Tương truyền rằng,

Vào thế kỷ thứ IX, tại Kaffa - Ethiopia, vài người chăn dê đã rất ngạc nhiên và sợ hãi khi phát hiện một số con dê trong bầy đã chạy nhảy không ngừng nghỉ, không mệt mỏi đến tận đêm khuya. Nghi ngờ những con dê kia bị các thế lực siêu nhiên tác động, những người chăn dê nọ đem chuyện này kể lại cho các thầy tu ở một tu viện gần đó.

Các thầy tu bắt đầu đi tìm nguyên nhân, xem xét khu vực ăn cỏ của bầy dê và phát hiện ra một loài cây lạ, hoa có màu trắng và quả màu đỏ thắm như cherry. Họ đem về, tìm hiểu, ép và uống nước ép từ loại quả lạ kia. Đêm đó, các thầy tu đã thức, cầu nguyện và trò chuyện cả đêm. Các thầy tu nhận ra được tác dụng của hạt từ loại cây lạ kia và bắt đầu sử dụng chúng. Từ đó, cây cà phê in dấu của mình lên lịch sử loài người.